Enzimas: cuestionario

1) ¿Qué son las enzimas?
2) Completar: "Casi todas las reacciones químicas de las células son catalizadas por ............., con la particularidad de que cada enzima solo .................. una reacción, por lo que existirían tantas  enzimas como reacciones, y no se ...................... en el proceso".
3) ¿Cómo se denominan los reactivos en las reacciones catalizadas por enzimas?
4) ¿A qué se denomina sitio activo en una enzima?
5) Mencionar clases de enzimas.
6) ¿Cuál es la función de las oxido-reductasas?
7) Verdadero o falso: "Una enzima, por sí misma, no puede llevar a cabo una reacción, su función es modificar la velocidad de la reacción"
8) Indicar en el siguiente gráfico la energía de activación con enzima y sin enzima:

9) ¿Cuáles son los acompañantes no proteicos de las enzimas?
10) ¿Qué es una coenzima?
11) Completar el siguiente cuadro:

Enzima	Actúa sobre	Se produce en
Ptialina
Pepsina	Proteínas
Lactasa		Intestino

¿Qué son las enzimas?, aprendiendo química.

Enzimas

Enzimas: Especificidad -Clases de Enzimas - Mecanismo de acción enzimática - Como realiza esta acción una enzima? - Acompañantes no proteicos de las enzimas

¿Qué son las enzimas?

Su nombre proviene del griego énsymo (dentro de la levadura). Las enzimas son catalizadores (aumentan la rapidez) muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas. Al igual que los catalizadores metálicos, sólo se requiere una masa pequeña para funcionar, la que se recupera indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.
Las enzimas son grandes proteínas que aceleran las reacciones químicas. En su estructura globular, se entrelazan y se pliegan mediante una o más cadenas polipeptídicas, que así aportan un pequeño grupo de aminoácidos para formar el sitio activo, o lugar donde se reconoce el sustrato, y donde se realiza la reacción. Una enzima y un sustrato no llegan a interaccionar si sus formas no encajan con exactitud. Algunos fragmentos de ARN también tienen capacidad de catalizar reacciones relacionadas con la replicación y maduración de los ácidos nucleicos, dichos fragmentos se denominan ribozimas.

Esquema de una reacción enzimática: En el primer dibujo vemos un corte de una enzima que parecería tener forma globular que muestra su sitio activo (señalado con una flecha fina) cuya forma permite la interacción con el sustrato que debe ajustarse a la misma geometría.  Es como como si calzáramos dos bolas en dos hoyos que las contengan. En este caso las dos bolas serían el sustrato que será modificado por la enzima, por ejemplo: fosforilado, hidrolizado es decir separado como en el ejemplo, etc. Como resultado final la enzima queda inalterada y sin consumir mientras que el sustrato original desapareció y se convirtió en un producto diferente.